Blancs de volaille au maroilles
Ingrédients:
4 blancs de poulet et 2 de pintade
½ maroilles soit 390 g de maroilles
25 cl de bière blonde
2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche entière
3 échalotes
sel, poivre
matière grasse à cuire.
Façon:
Mettez les blancs à revenir dans de la matière grasse. Pendant ce temps, hachez les échalotes et couper le maroilles en dés (enlever la peau)
Retirer la volaille et faites revenir les échalotes.
Ajouter la bière et laisser réduire pendant quelques minutes.
Y jeter le maroilles et laisser le bien fondre.
Ajouter la crème fraiche en délayant bien. Saler modérément et poivrer.
Ajouter la viande et laisser cuire au moins 10 mn.
Servez avec des pommes de terre à l'eau.